किसान ने खेत में उगाए नीले आलू, जानिए स्वाद के साथ सेहत के लिए इतना फायदेमंद है ‘नीलकंठ आलू’
मध्य प्रदेश की राजधानी भोपाल के खजूरी कला गांव के एक किसान ने अनोखा कारनामा किया है. यहां के किसान मिश्रीलाल राजपूत ने अपने खेत में नीले रंग का आलू उगाया है. खास बात यह है कि इस आलू का नाम उन्होंने ‘ नीलकंठ’ रखा है. ऊपर से नीलकंठ की तरह नीला दिखने वाला यह आलू अंदर से किसी भी आम आलू की तरह ही दिखता है.
इस आलू की खासियत केवल रंग ही नहीं है, बल्कि स्वाद के साथ-साथ इसके तत्व भी शरीर के लिए फायदेमंद हैं. ये आलू आम आलू के मुकाबले जल्दी पकता है और इसमें एंटी ऑक्सीडेंट की मात्रा सामान्य आलू से ज्यादा होती है. इससे यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए बेहद फायदेमंद भी हैं.
हालांकि, मिश्रीलाल अभी इस आलू को बाजार में बिक्री के लिए नहीं उतार रहे हैं. उनका इरादा पहले इसके बीज की प्रचुर उपलब्धता करना है, जिसके बाद वह विधिवत खेती करके इस आलू को बाजार में बेचेंगे. आलू की इस किस्म को किसान मिश्रीलाल केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान शिमला से लाए थे.
नीलकंठ किस्म के 100 ग्राम आलू में एंथेसायनिन तत्व की मात्रा 100 माइक्रोग्राम तथा कैटोटिनायडस की मात्रा 300 माइक्रोग्राम तक होती है. सामान्य आलू में एंथेसायनिन 15 माइक्रोग्राम तक तथा कैटोटिनायडस 70 माइक्रोग्राम तक होता है. इन तत्वों को सामान्य शब्दों में एंटी ऑक्सीडेंट कहते हैं. एंटी ऑक्सीडेंट शरीर में हानिकारक तत्व के अपाच्य तत्वों को नष्ट करते हैं और हाजमा दुरुस्त रखते हैं.
भोपाल के खजूरी कला गांव के रहने वाले मिश्रीलाल एक उन्नत किसान हैं और वह अपने खेतों में खेती के नए प्रयोग अक्सर करते रहते हैं. इससे पहले उन्होंने अपनी फसल में लाल भिंडी की पैदावार कर सबको चौंका दिया था. इस बार मिश्रीलाल ने खेतों में नीलकंठ आलू उगाकर नया कीर्तिमान स्थापित किया है. किसान मिश्रीलाल राजपूत कृषि विभूषण पुरस्कार मध्य प्रदेश से भी सम्मानित किए जा चुके हैं.
